IL PASSETTO

Punto di riferimento da sempre il ristorante “Il Passetto” per la popolazione anconetana grazie alla sua posizione privilegiata, proprio di fronte al monumento ai caduti e con una meravigliosa vista sul mare. Nel 1948 Aldo Piermattei, già esperto ristoratore presso l’osteria del “Gobbo di Tagliarì”, storico edificio in via Santa Margherita, decise di investire i frutti della sua precedente attività nella costruzione del famoso edificio circolare che ancora oggi ospita il Ristorante Il Passetto, progettato dal noto Ing. Costanzi di Ancona. Dieci anni dopo, davanti al ristorante, venne inaugurato il Grand Hotel Passetto dalla tipica struttura anni ’50 con le caratteristiche coperture a vela, sul terrazzo sovrastante: la città di Ancona poteva finalmente vantare la presenza di strutture in grado di accogliere ospiti di alto livello. La gestione del ristorante e dell’hotel Passetto da parte della famiglia Piermattei ha reso possibile la creazione di una realtà che negli anni è diventata sinonimo di eleganza, affidabilità e prestigio, mantenendo il calore della tradizione senza perdere di vista il dinamismo dell’innovazione.

Grazie alla famiglia Virgili, e in particolare all’estrema attenzione di Simona Virgili che ha in mano oggi la proprietà e la gestione del Ristorante Il Passetto, vengono valorizzati e garantiti i valori fondamentali di questo struttura che ha radici profonde nella storia e nella cultura della città di Ancona. L’ambiente, elegante e rustico al contempo, offre la suggestione di un contesto da sogno con la complicità di una vista mozzafiato che si estende sul panorama costiero. La cucina, altro saldo punto di forza del ristorante, è affidata all’esperienza dello chef Gianluca Baldi: classica, innovativa e raffinata, propone un ricco menu in cui prevalgono specialità create attraverso combinazioni classiche e sofisticate con pesce freschissimo e di giornata. Il servizio vanta l’utilizzo di personale altamente preparato e qualificato, in linea con le esigenze dell’intera struttura.

Da mozzafiato la terrazza adibita al servizio di Fumoir – difficile vederne altre così suggestive – si apre sul mare regalando la vista completa del meraviglioso panorama del Passetto.
I tavolini offrono la possibilità di ammirare lo splendore dell’orizzonte durante la degustazione di selezionati sigari degustati magari nel dopocena o durante l’aperitivo, abbinando la magia dell’immagine a quella del gusto.
Gli ampi spazi, il pavimento in legno, la luminosità del bianco, il lounge bar esterno, riconducono la sensazione visiva all’estetica degli yacht, suggerendo così anche in questo contesto un riferimento all’immaginario dell’ambiente marino circostante che domina tutte le percezioni.