ROCCA DI FRASSINELLO

Rocca di Frassinello nasce da una joint venture internazionale tra Castellare di Castellina e Domaines Barons de Rothschild (Chateau Lafite), potendo quindi giovarsi dell’esperienza di Castellare nella coltivazione e vinificazione del vitigno principe toscano, il sangiovese, e quella di Chateau Lafite, ovvero la più famosa firma dei vini di Francia e del mondo, sui vitigni francesi: cabernet  sauvignon, merlot, shiraz.

Per progettare la cantina è stata scelta la più prestigiosa delle firme possibili: Renzo Piano ha concepito una cantina essenziale nelle forme che esaltasse la funzionalità di quello che rimane uno stabilimento produttivo.

Piano ha rivoluzionato l’ordinaria concezione degli spazi ponendo la barriccaia, il locale di affinamento del vino, al centro della Cantina, sottoterra per mantenere naturalmente stabili umidità e temperatura: un grande anfiteatro in cui riposano circa 2.000 barriques sotto un immenso solaio che si regge senza il sostegno di alcuna colonna.

Intorno alla barriccaia sono distribuite tutte le altre funzioni del ciclo produttivo: vinificazione, imbottigliamento, magazzino. Sul grande piazzale sovrastante (il sagrato, lo chiama Piano) si aprono dei chiusini, attraverso i quali in periodo di vendemmia l’uva, opportunamente selezionata e diraspata, viene fatta scendere per caduta all’interno dei tini di fermentazione: questa modalità operativa, unitamente ad operazioni di vendemmia effettuate rigorosamente a mano, permette di far arrivare in Cantina uve in perfetto stato.

Rocca di Frassinello si trova sulle colline ai piedi del borgo medioevale di Giuncarico, circa 20 km a nord di Grosseto in piena Maremma Toscana: sugli 83 ettari di vigneto (dei 500 ettari che costituiscono la proprietà) soffia quasi costante una brezza di mare, proveniente dalla piana fra Castiglione della Pescaia e Grosseto, che toglie qualsiasi umidità e mitiga ancora di più il clima, sia d’inverno che d’estate.

La prima vendemmia è stata la 2004 (con il vino Primus di Frassinello) mentre la Cantina è stata inaugurata al pubblico il 30 giugno 2007.