DISTILLERIA BONOLLO

Le Distillerie Bonollo sono una delle più importanti realtà della distillazione vitivinicola in Europa. Fondate nel 1908, la loro attività è focalizzata su quattro settori principali: spirits, acido tartarico naturale, fertilizzanti ed energia, tutte fortemente integrate e legate alla valorizzazione dei prodotti vitivinicoli.
Nel settore degli spirits le Distillerie Bonollo producono alcool, grappa, brandy, acquaviti di frutta, liquori. Al primo posto c’è la grappa, l’esclusiva acquavite italiana, della quale sono leader nel mondo. Tre le linee di prodotto a disposizione dei clienti: la grappa sfusa, quella personalizzata e per il consumatore finale, le linee Consenso ed Ars Distillandi, prodotti tutti di assoluta eccellenza. Grazie alle loro dimensioni e alla loro struttura, le Distillerie Bonollo sono in grado di fornire grappa di differenti varietà in modo continuativo.
Il controllo dell’intera filiera, dall’approvvigionamento della materia prima al recupero dei sottoprodotti, permette alle Distillerie Bonollo di produrre con una altissima qualità costantemente verificata: una qualità garantita, quindi, da una tracciabilità totale e questo anche in virtù degli impianti di cui dispongono, che possono contare su un parco di alambicchi sia continui che discontinui (caldarine a vapore, alambicchi di tipo charantaise e bagnomaria sottovuoto) assolutamente unico nel suo genere. Altra grande acquavite di cui sono leader è il brandy, acquavite di vino invecchiata per almeno un anno in rovere.
Le Distillerie Bonollo dispongono di uno dei più importanti magazzini a livello mondiale per l’invecchiamento del brandy. Dalle bucce dell’uva si estrae anche il tartrato di calcio con cui la Distillerie Bonollo producono acido tartarico naturale, così detto proprio perché naturalmente presente nell’uva ed utilizzato per gli impieghi più disparati dalle produzioni dolciarie alla panificazione, dall’enologia alla farmaceutica e alle costruzioni. Nel settore dei fertilizzanti le Distillerie Bonollo operano con il marchio Bonagrì, una gamma di prodotti che comprende concimi biologici e concimi organo minerali. L’organicità di questi prodotti, elaborati da materie prime di provenienza vitivinicola, consente un migliore recupero di sostanze da parte del terreno rispetto ai concimi inorganici. Un’efficacia maggiore quindi, sempre nel rispetto dell’ambiente. Se la produzione di spirits, di acido tartarico e di fertilizzati fa parte da anni del patrimonio storico dell’azienda il settore energia ne è un’evoluzione naturale. Evoluzione resa possibile dalla completa gestione della filiera e del ciclo produttivo. Infatti i sottoprodotti delle varie fasi sono convertiti in biogas e vinacce esauste, quindi in combustibili eco-compatibili. Un’innovazione che trova le sue radici nella tradizionale capacità del mondo della distillazione di ridurre al minimo ogni possibile spreco energetico.