Da un’idea di Birrificio San Quirico e La Fabbrica del Panforte nasce Catharina, la prima birra artigianale prodotta con cereali biologici della Val d’Orcia e aromatizzata con le spezie tipiche del panforte: pepe, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e altre, in una combinazione segreta ed esclusiva.